Rezept des Monats: Gesunde Plätzchen

Hier kommt ein gesundes Plätzchen-Rezept von den Mädels von Where’s the food? für alle Naschkatzen unter euch. Sie bestechen durch 70% weniger Zucker und 50% weniger Fett im Vergleich zu herkömmlichen Plätzchen. Natürlich sind sie trotzdem auch ein geschmackliches Highlight und sogar vegan. Also eine echte Alternative und gerade in der laufenden Ernährungs-Challenge genau das Richtige!

Hier kommen Zutaten und Zubereitung!

Trockene Zutaten:

300g Dinkelmehl
100g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
Prise Salz

Feuchte Zutaten:

100g Sojajoghurt
100g Apfelmark
50g Dattelsirup
1 TL gemahlene Vanille

Glasur:

4 EL Puderxucker auf Xylitbasis oder Puderzucker (dann ist es natürlich raffinierter Zucker)
2-3 EL Zitronensaft (taste dich am besten ran)

Deko:

Was du gerne magst (natürlich kann dadurch auch der Zucker-/Fettgehalt steigen)

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Mische zuerst die trockenen Zutaten und danach die feuchten Zutaten für die gesunden Plätzchen. Danach gibst du die feuchten Zutaten zu den trockenen und knetest alles zu einem Teig. Sollte der Teig zu feucht sein, gib noch mehr Mehl dazu. Sollte er zu trocken sein, ergänze etwas Wasser. Anschließend rolle den Teig aus und steche einzelne Plätzchen aus. Diese gehen dann für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Danach geht’s ans verzieren. Für die Glasur vermische Puderzucker und Zitronensaft und bereite deine Deko vor. Und fertig sind die gesunden Plätzchen.

Die Plätzchen halten sich richtig gelagert bis zu zwei Wochen.

’n Guten!

• Wenn du Lust hast noch mehr saisonale Rezepte zu entdecken und auszuprobieren und du dabei großen Wert darauf legst, dass du dich sportlergerecht und angepasst an dein Training ernährst, dann check auf jeden Fall mal die WTF-Kochbücher: Hier geht es zur Summer und Winter Edition!